フレンチは東京都、世田谷のエトランゼ ビストロ | コース料理

複数の料理が順番に運ばれてくるシステムであるフレンチのコース料理は、最初の一皿から最後を締めくくる一品までが緻密に計算されています。前菜でその日のコースへの期待を高め、温かいスープで胃を温め、メインディッシュに向けて徐々に味わいの階調を高めていく一連の流れには、一つのエンターテインメントのような面白さがあります。世田谷区で振る舞う中で、素材の組み合わせはもちろん、料理の温度や食感のコントラスト、次の皿へと移る際の間隔に至るまで、誰もが最後まで飽きることなく食べ進められるよう工夫をしています。

お客様に味わっていただきたい看板メニューとして、ブイヤベースをおすすめしています。そのブイヤベースをベストな状態でご堪能できるよう、組み立てられた構成のコースを用意しております。濃厚な魚介の旨味が凝縮されたスープを最大限に引き立てるため、メインに向けて徐々に味の深みや期待が増していくように工夫を凝らしています。シェフのこだわりが光るお任せのコースとして、お客様に最後まで楽しんでいただけるようなメニュー構成にこだわっております。世田谷区で肩肘張らずにフレンチをご堪能いただけます。